Vous avez certainement déjà remarqué que nous arrêtons la fabrication de fromages de chèvre frais de fin décembre à février.

Mais vous devez sûrement vous demander pour quelle raison ❓❔🤔

La raison est simple: c'est parce que nous tarissons nos chèvres. Le tarissement est le fait que nous arrêtons de les traire à fin-décembre jusqu'à la naissance des cabris.

Naturellement, la quantité de lait journalière d'une chèvre diminue progressivement à partir de juillet. Au fur et à mesure de l'avancée de la saison, la chèvre produira de moins en moins de lait jusqu'à sa phase de tarissement 🥛🐐

 

Ce temps de "repos" a différents buts:

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- Les cabris commencent à prendre de la place dans le ventre de la chèvre, on arrête donc de traire nos chèvres pour laisser toute l'énergie qu'elles ingèrent au bon développement de leurs bébés;

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- Si le cabris ne "puise" pas toute l'énergie ingérée, la chèvre peut également se faire quelques réserves corporelles;

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- Elle sert également à la régénération des cellules qui sécrètent le lait;

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- Elle permet de préparer le colostrum (premier lait après la mise bas, très riche et truffé d'anticorps pour le nouveau-né).

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Pendant cette période de repos, vous pourrez tout de même vous procurer des fromages de chèvre à pâte-molle et mi-dure dans notre petit magasin et dans notre boutique en ligne 😋🧀🧀